普洱茶的泡法技巧有哪些？這則“透”、“悶”技法須知

喝的普洱茶多了，就會有這樣一種體會：明明是同一片普洱茶，這滋味怎么不一樣。泡普洱茶簡單，想泡好一杯普洱茶學問可不小。
一、普洱茶的泡法技巧中，“透”與“悶”有什么區別呢？
“透”：指沖泡過程中，不加“蓋”（如杯蓋、壺蓋等），快速降溫，使茶香自然而緩慢揮發。
“悶”：指沖泡過程中，加“蓋”（如杯蓋、壺蓋等），通過保持相對溫度，發揮茶品香氣。
二、普洱茶的泡法技巧中，“透”與“悶”應如何掌握呢？
1、視普洱茶的原料嫩度狀況而定
如何掌握“透”“悶”技法，應視普洱茶的原料嫩度狀況而定。把握好一個原則就是，“嫩茶以透為主，多透少悶；老茶以悶為主，多悶少透”。
這是因為幼嫩的芽葉容易“悶熟”，會使香氣不易顯露，水味重，故浸泡時，應“多透少悶”，以“透”為主。
粗老原料，細胞壁質地厚實硬脆，“粗老味”重，以高溫和透悶結合的浸泡方法，能獲得甘而醇的品質風格。
老茶采用高溫悶泡法，逼出粗老氣，“透”則釋放粗老味，勿使其存留茶葉之中，使茶葉滋味甘甜醇和。
2、選擇茶具時也應注意
“嫩茶以透為主，多透少悶；老茶以悶為主，多悶少透”的原則，不僅僅指普洱茶沖泡技法的“透”和“悶”，也是選擇茶具時應注意的。茶具的透氣性強弱、散熱性好壞，對茶味的影響很大。
透氣性好、散熱快的茶具，如蓋碗、紫砂薄胎壺、玻璃茶具等，適宜沖沏嫩度較高的普洱茶；
反之，質地厚實、壁厚、密度大、散熱慢、容水多的茶具，如紫砂厚壁壺、瓷器、石器、容水量多的大壺，適宜沖沏原料較粗老的中低檔普洱茶。