廣州春茶早喝烏龍，晚喝紅茶

和陳茶相比，春茶不僅清香醇和，茶多酚含量高，而且保健功能也更強。為此，有人甚至不惜一擲千金，只為一杯明前香茗。但專家提醒，春茶雖好，你還得會喝。 廣東省中醫院二沙島分院的潘飛鵬，雖然是麻醉科主任，卻深諳飲茶之道，長期從事飲茶與保健方面的研究。在他看來，經過一冬的收藏，春季的茶葉不僅葉片鮮嫩、肥厚，而且幾乎沒有打過什么農藥，富含維生素和氨基酸，全年的茶葉就數春茶最好。
“春茶的種類很多，按照發酵程度來分，一般分為綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶和黑茶。”潘飛鵬說，不少人都知道喝茶有提神醒腦，祛寒邪的功效，但其實喝茶還要講究年份、體質、地域和時機。
“兔年是辛卯年，水運不濟，寒濕乃行。金木打架，脾胃遭殃。所以春季到秋季，脾胃虛寒的人應該少喝茶。”潘飛鵬說，眼下這個季節，在北方喝茶要本著“春夏養陽”的原則，現在應該喝紅茶、黑茶和普洱這類全發酵的熟茶。廣州，地處南方，屬于木火之地，如果現在喝普洱，就會口干舌燥。廣州人究竟該怎么喝春茶呢？潘飛鵬認為，廣州人早上可喝點鐵觀音、烏龍這類偏中性的茶。晚上，則可以喝點偏熟的紅茶和黑茶。除此之外，喝茶還要結合自身體質，陰虛體質要養陰，可以適當喝點綠茶。