墨江云針如何采制的？墨江云針的采制工藝

墨江云針是云南的傳統名茶之一，是以優質茶樹的鮮葉為原料，模仿玉露茶所制成的一種綠茶。隨著時間的推移，墨江云針的炒制工藝也慢慢得到改進，只有熟練掌握其制作技術要點，才能充分發揮茶葉的特性。那么，墨江云針如何采制的？一起來看看吧。
一、墨江云針的采摘標準
云針茶采摘標準以一芽一葉為主，占重量的60%，一芽二、三葉為副，占40%。
二、墨江云針的制作工藝
1、理條、搓揉：目的是將彎曲的芽葉理直，搓緊成條。
2、碾揉：目的是使80%以上的茶條達到細直緊結。
3、滾揉：目的是繼續促使茶葉緊結細直如針，并達到光滑油潤的目的。當做形葉干度達九成以上，起鍋進行晾干。
4、晾干：將做形葉均勻平整地攤放在簸箕上，晾至足干，足干葉含水量7％左右。炒制云針茶從殺青到晾干，全過程歷時6小時左右。
5、篩剔、補火：晾干后的云針茶，需通過精制分篩、揀剔、篩去頭、末茶，剔除雜質等物后再行補火，攤涼裝箱，即成云針茶。
以上就是墨江云針的采制工藝啦，墨江云針的炒制工藝十分講究，其中理條、搓揉、碾揉是形成茶葉品質的關鍵。