“鐵幕”籠罩下的廣東茶
發布時間：2024-06-11 點擊：218
廣東有全國最大規模的茶葉批發市場，有為數不多的一家茶藝師職業技能培訓中心，有眾多優良的茶葉品種，更有無與倫比的大眾對茶文化的認同心理與強大消費力。但所有這一切卻都被籠罩在安溪鐵觀音這張“鐵幕”下，廣東本地茶葉在自己的家園漸漸地失去了陽光、水份與照料。在廣東這片充滿奇香異草的茶園里，它早已不堪冷落與凋零。漫步廣州各類茶葉批發市場、茶藝館、酒樓，抬眼所及，你想避開鐵觀音都不可能，無論在哪里，它都幾乎都是首選。叫你無法逃避！這就是從小到老連骨頭都被茶汁浸透的“老廣”們面對的現實選擇。記者在南方茶葉市場調查時了解到，安溪鐵觀音依然統治著茶市場，但今年普洱茶異軍突起，逐漸成為人們追捧的對象，總算是把“鐵幕”撕開了一道缺口。
作為全國茶葉經營最活躍的地方，作為全國茶葉消費最大的省份，為什么廣東茶無法依靠自身優越又巨大的發展平臺發展壯大起來，反而讓外來茶葉反客為主？廣東是一個比較成熟的市場，我們不是幻想人為設置障礙來阻止外來優質茶葉進入，而是希望透過鐵觀音等成功壟斷廣東茶市，贏得“老廣”芳心的事實，摸索出振興廣東本地茶的方向與路子。
>鐵腕溫情一家獨大據全國規模最大的南方茶葉批發市場的陳國昌董事長介紹，鐵觀音的銷售量占了整個茶業批發市場的80％，今年的份額有所減少并且開始走下坡路，但少出來的部分基本上由普洱占據。總的來說，福建安溪鐵觀音依然是茶市場的主流，而廣東的名茶單樅與英德紅茶卻只占該市場不到1％的份額。為什么鐵觀音和普洱茶會有如此強勁的勢頭，成了茶市場的大鱷，而廣東本土茶卻只占了個零頭？
專業人士分析，這與很多方面的因素有關。安溪鐵觀音能一家獨大，除了其本身有香有味，質量上乘、天生麗質之外，三大人為作用力不能不提。
其一，安溪縣政府不遺余力推廣安溪的鐵觀音。當地政府有計劃地對鐵觀音作重點培養與推廣，用了幾千萬買優良茶種以及做外圍的工作。如早在1996年就用了兩百多萬在廣州的中國大酒店舉行了茶王大賽，不管誰獲勝，評出來的自然是鐵觀音。這給消費者一種強烈的心理暗示，稱王稱霸者非鐵觀音莫屬。
其二，在推廣鐵觀音的同時，還注重文化的開路與滲透。當地政府每年都投入重金舉辦“茶文化節”，茶葉的推廣與茶藝相輔相成，使安溪鐵觀音散發出濃濃的文化味。當茶與文化相結合，就有了最具韌性的競爭力與強大的殺傷力。
其三，安溪政府成功地運用了媒體的導向作用。通過對鐵觀音進行合理的炒作與宣傳，在消費者的心目中樹立起鐵觀音就是好、就是靚及茶藝與鐵觀音是一種絕配的品牌形象。
除了政府的大力支持與推動，安溪人對茶葉的那份激情與傾家蕩產也要到廣東來把茶業生意做起來的執著，也是鐵觀音坐大的重要原因。
云南普洱茶的興起，不是轟轟烈烈，而是和風細雨。它巧妙地運用媒體的輿論導向，一點一滴地向消費者宣傳它的保健作用，在人們心中灑下了“要保健，喝普洱；要品味，喝普洱”的種子，一旦氣候適宜，它就如雨后春筍般茁壯成長起來。普洱茶的茶性溫和、不傷胃，對人的身體有好處，有保健作用，而且收藏價值大，年份越長的普洱越值錢。
如今，它終于熬到了收獲期，初現與鐵觀音分庭抗禮之勢。鐵觀音與普洱，一個轟轟烈烈；一個和風細雨。它們成功地在廣東甚至全國扎下了根，確是應了一句古話：攻心為上！
我的夢中沒有你
廣東究竟有沒有好茶？如果有為什么無聲無息？廣東人得改革開放風氣之先，有管理與營銷的經驗、有大把的資金、有全國最大的市場、有最濃厚的飲茶氛圍，有最奢茶的一族（廣州人均飲茶量為全國平均水平的1.6倍），我們有什么理由在自家的門前被擊得潰不成軍？這些問題是記者面對多位行家、專家反復提及的。
據廣州市寶生園有限公司生茂泰茶葉分公司的何維真經理介紹，廣東其實也有名茶、好茶，如英德的綠茶、紅茶，潮州的烏龍茶都是茶中上品，其中的英紅九號更是在全國甚至全世界都有名，其香氣、濃度、韻味都非常地好，然而就是無法與鐵觀音、云南普洱相抗衡。
廣東茶的茶種如單樅本來質地是非常優良的，“單樅”即為單株而生之意，在盲目地大規模種植后，茶葉的質量一落千丈，加上一味模仿安溪鐵觀音的味型，使其失去了自己原有的特色。饒平的嶺頭單樅，本身是蜜香型的極品，卻硬要學鐵觀音變得清香，結果變成了邯鄲學步，失去自己特色又失掉了市場。
在經營上，政府有關部門的支持、重視、投資不夠，廣東茶的發展得不到強大外力的扶持，失去有關部門指導性的支持與規劃，廣東的名茶猶如群龍無首，何以平天下？拿生茂泰為例，這家“廣東茶葉第一家”的百年“中華老字號”，過去位于中山五路的“廣州全國名茶總匯”，一間店一年的營業額是500萬到800萬，自1995年被拆遷后再也不能重續往日的輝煌，經營額受到很大影響，現在生茂泰雖然還是廣州本地經營茶葉的第一家大戶，擁有幾十家分店，但目前總的營業額也就1000多萬元，經營的茶葉品種也比以前減少了近一半。
宣傳力度不足，沒有品牌意識。我們有最廣闊的市場平臺，卻沒有為自己廣東名茶的做一個全面、實質、有效的宣傳，沒有為自己的名茶建立起一個品牌。記者在“第二屆廣州國際茶文化節”的會刊上發現，安溪縣人民政府成為了其協辦單位之一，這說明了什么？
安溪人盯著廣東市場，全國、全世界都盯著廣東市場，在這片生機勃勃的熱土上，我們反而成了看客！精明的廣東人究竟出了什么問題？
有好茶，應該充分地挖掘與發揮，不能像英德紅茶一樣，墻內開花墻外香，自己的寶貝經“立頓”一番調教后，反成了國人頂禮朝拜的對象。
被譽為“普洱大王”的番穗茶壯的林榮坤先生動情地對記者說，“熟普”是我們廣東人發明的，卻在異地開花結果。如果我們還不知道珍惜自己寶貴的茶葉資源，我們如何面對祖宗？我們不是在大談弘揚廣東的飲食文化嗎？缺少了廣東傳統的茶文化，廣東的飲食文化再輝煌也是畸形的。
流花茶藝城
>再造廣東茶廣東茶行業缺少一個權威平臺。這樣一個機構的建立勢在必行，它能代表最大多數廣東茶商的利益，為整個廣東茶行業服務。在談到振興廣東茶葉這個話題時，年僅25歲的流花茶藝城培訓部的主任吳槐忠先生給記者留下了深刻的印象。談吐間，他不時流露出對廣東茶濃厚的情感。據介紹，廣東省茶葉行業協會籌備組已經開始運作，這可算是廣東茶葉復興的第一步；流花茶藝城的學員來自全國及港澳臺地區及新加坡、日本等國家，平日在對學員的培訓過程中，他們非常注重宣傳廣東茶葉的優勢，為將來的推廣做足工夫；此外廣東茶葉資料的收集與整理工作也已開始進行。稍后，流花茶藝城將推出專門的廣東特色茶茶牌，以便集中展示。
廣東茶市場怎么走
生茂泰的何總認為，未來的廣東茶市場會越來越成熟，經營者會大洗牌。隨著政府對茶葉標識標志要求的提高，市場的規范化必然使得一部分違法違章走制度空子的經營者刷下來。而消費者的消費心理的成熟，也會促使經營者更守規范，使得茶行業走向一個質的新高度。再加上媒體的正面引導，茶市場的走向更加地成熟。
如何振興廣東茶市場，華南農業大學的王漢生先生認為：
第一，必須健全茶葉質量的全面管理體系，搞好茶葉產品的規范化、標準化。這里一要靠政府有關部門的行政行為，二就要靠茶行業協會的努力與推動。
第二，必須依靠科學技術的進步，根據市場要求，進一步優化廣東茶葉產品結構，不斷開發新產品，大力發展名優茶、無公害茶和有機茶的生產，發展有廣東特色的名優茶產業。
第三，目前，廣東茶產銷組織化程度還比較低，個體農戶經營的茶秧占總面值的80％以上，生產缺乏標準，質量不統一，批量比較少，不適應大市場的要求。因此，必須推進我省茶葉產業化、集團化經營，提高組織化程度，提高標準化水平和茶葉經營效益。
面對人們對廣東茶的擔憂，華南農業大學的王漢生先生認為，大量外省茶葉進入廣東市場，對廣東茶市場來說是好事而不是壞事，應該受到歡迎。外省茶的大量進入，總體上來說對廣東本土茶沒有構成明顯的影響，廣東省茶葉種植面積和產量這幾年來還是比較穩定的，并沒有呈下降趨勢。相反，還有很大的好處。第一，外省茶的進入，無形中豐富了廣東茶葉市場中茶的種類，滿足人民群眾的不同需要。第二，促進了廣東茶葉市場的興起，提供了一個機會使廣東茶葉市場加大了在國內外的影響力。第三，促進廣東茶葉生產的發展。首先，促進本地生產者更加重視茶葉質量。其次，優化廣東茶葉產品的結構。第四，促進廣東省茶藝館和茶文化的發展，進一步提高了廣東茶文化的層次。因此，就這幾點來看，王老師認為，外省茶的大量進入，不會為廣東的茶市場帶來災難，我們應該從積極的方面看待問題，從多個方面去看。
王先生他不太贊同“廣東茶被邊緣化”這種說法。
第一，綠茶從分類上來說，云南的是小葉種的綠茶，而廣東的是大葉種的綠茶，由于廣東的各種加工設備條件提升比較早，所以質量穩定，銷路一直都很好，不會比其它省、區的差。廣東最大的茶廠湛江的華海糖業有限公司，它的蒸清綠茶的茶葉，口感濃度都比較好，品質優良，銷路很好，不但不會因為外省茶的進入而銷量萎縮，相反還發揮了自己的優勢，做到年年供不應求。因此，關鍵是做到品牌好，質量好，外省一般綠茶進入的，并不能對廣東茶構成威脅。
第二，其實在上世紀80年代的時候，廣東人喝的茶主要是紅茶、普洱，以前廣東也有做普洱，后來廣東人轉喝烏龍茶，近年來，普洱茶在廣東有抬頭的趨勢，而云南的普洱茶也是廣東人去那里發展起來的。其實，普洱茶只影響到廣州和珠三角地區，其他地區例如汕頭、湛江、百越和其他地區受影響不大。因此，普洱進入廣東，只是對廣東傳統的一種延續，并不會對廣東傳統茶葉造成壓力，也不會影響廣東人喝茶的喜好與習慣。
第三，廣東的烏龍茶，比較出名的有鳳凰單樅、嶺頭單樅。目前，很多人都認為廣東單樅不如鐵觀音，其實真正的單樅香氣、質味、口感都很好，質并不比鐵觀音差，產量年年供不應求，賣價一向比較高。但是，市面上很多所謂的單樅茶，其實是屬于水仙茶、浪菜，并不是真正的單樅茶。因此，這就涉及到廣東烏龍茶名稱的混亂狀況，必須規范統一標準、品牌。單樅應該給予正名，使得其名副其實，才能提高自身的素質，把單樅跟水仙、浪菜區分開來。
廣東茶在規模上發展越做越大。全國各種名優茶都匯聚在廣東來，但是絕對不會對廣東的茶造成一種覆蓋。只要我們進行規范化、標準化改革，就能解決根本性的問題。而現在的廣東茶行業正在這樣做著，以后的廣東茶一定會發展起來，雖然有困難，但是在全行業的努力下，一定會有一個光明的未來。
百年生茂泰
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作為全國茶葉經營最活躍的地方，作為全國茶葉消費最大的省份，為什么廣東茶無法依靠自身優越又巨大的發展平臺發展壯大起來，反而讓外來茶葉反客為主？廣東是一個比較成熟的市場，我們不是幻想人為設置障礙來阻止外來優質茶葉進入，而是希望透過鐵觀音等成功壟斷廣東茶市，贏得“老廣”芳心的事實，摸索出振興廣東本地茶的方向與路子。
>鐵腕溫情一家獨大據全國規模最大的南方茶葉批發市場的陳國昌董事長介紹，鐵觀音的銷售量占了整個茶業批發市場的80％，今年的份額有所減少并且開始走下坡路，但少出來的部分基本上由普洱占據。總的來說，福建安溪鐵觀音依然是茶市場的主流，而廣東的名茶單樅與英德紅茶卻只占該市場不到1％的份額。為什么鐵觀音和普洱茶會有如此強勁的勢頭，成了茶市場的大鱷，而廣東本土茶卻只占了個零頭？
專業人士分析，這與很多方面的因素有關。安溪鐵觀音能一家獨大，除了其本身有香有味，質量上乘、天生麗質之外，三大人為作用力不能不提。
其一，安溪縣政府不遺余力推廣安溪的鐵觀音。當地政府有計劃地對鐵觀音作重點培養與推廣，用了幾千萬買優良茶種以及做外圍的工作。如早在1996年就用了兩百多萬在廣州的中國大酒店舉行了茶王大賽，不管誰獲勝，評出來的自然是鐵觀音。這給消費者一種強烈的心理暗示，稱王稱霸者非鐵觀音莫屬。
其二，在推廣鐵觀音的同時，還注重文化的開路與滲透。當地政府每年都投入重金舉辦“茶文化節”，茶葉的推廣與茶藝相輔相成，使安溪鐵觀音散發出濃濃的文化味。當茶與文化相結合，就有了最具韌性的競爭力與強大的殺傷力。
其三，安溪政府成功地運用了媒體的導向作用。通過對鐵觀音進行合理的炒作與宣傳，在消費者的心目中樹立起鐵觀音就是好、就是靚及茶藝與鐵觀音是一種絕配的品牌形象。
除了政府的大力支持與推動，安溪人對茶葉的那份激情與傾家蕩產也要到廣東來把茶業生意做起來的執著，也是鐵觀音坐大的重要原因。
云南普洱茶的興起，不是轟轟烈烈，而是和風細雨。它巧妙地運用媒體的輿論導向，一點一滴地向消費者宣傳它的保健作用，在人們心中灑下了“要保健，喝普洱；要品味，喝普洱”的種子，一旦氣候適宜，它就如雨后春筍般茁壯成長起來。普洱茶的茶性溫和、不傷胃，對人的身體有好處，有保健作用，而且收藏價值大，年份越長的普洱越值錢。
如今，它終于熬到了收獲期，初現與鐵觀音分庭抗禮之勢。鐵觀音與普洱，一個轟轟烈烈；一個和風細雨。它們成功地在廣東甚至全國扎下了根，確是應了一句古話：攻心為上！
我的夢中沒有你
廣東究竟有沒有好茶？如果有為什么無聲無息？廣東人得改革開放風氣之先，有管理與營銷的經驗、有大把的資金、有全國最大的市場、有最濃厚的飲茶氛圍，有最奢茶的一族（廣州人均飲茶量為全國平均水平的1.6倍），我們有什么理由在自家的門前被擊得潰不成軍？這些問題是記者面對多位行家、專家反復提及的。
據廣州市寶生園有限公司生茂泰茶葉分公司的何維真經理介紹，廣東其實也有名茶、好茶，如英德的綠茶、紅茶，潮州的烏龍茶都是茶中上品，其中的英紅九號更是在全國甚至全世界都有名，其香氣、濃度、韻味都非常地好，然而就是無法與鐵觀音、云南普洱相抗衡。
廣東茶的茶種如單樅本來質地是非常優良的，“單樅”即為單株而生之意，在盲目地大規模種植后，茶葉的質量一落千丈，加上一味模仿安溪鐵觀音的味型，使其失去了自己原有的特色。饒平的嶺頭單樅，本身是蜜香型的極品，卻硬要學鐵觀音變得清香，結果變成了邯鄲學步，失去自己特色又失掉了市場。
在經營上，政府有關部門的支持、重視、投資不夠，廣東茶的發展得不到強大外力的扶持，失去有關部門指導性的支持與規劃，廣東的名茶猶如群龍無首，何以平天下？拿生茂泰為例，這家“廣東茶葉第一家”的百年“中華老字號”，過去位于中山五路的“廣州全國名茶總匯”，一間店一年的營業額是500萬到800萬，自1995年被拆遷后再也不能重續往日的輝煌，經營額受到很大影響，現在生茂泰雖然還是廣州本地經營茶葉的第一家大戶，擁有幾十家分店，但目前總的營業額也就1000多萬元，經營的茶葉品種也比以前減少了近一半。
宣傳力度不足，沒有品牌意識。我們有最廣闊的市場平臺，卻沒有為自己廣東名茶的做一個全面、實質、有效的宣傳，沒有為自己的名茶建立起一個品牌。記者在“第二屆廣州國際茶文化節”的會刊上發現，安溪縣人民政府成為了其協辦單位之一，這說明了什么？
安溪人盯著廣東市場，全國、全世界都盯著廣東市場，在這片生機勃勃的熱土上，我們反而成了看客！精明的廣東人究竟出了什么問題？
有好茶，應該充分地挖掘與發揮，不能像英德紅茶一樣，墻內開花墻外香，自己的寶貝經“立頓”一番調教后，反成了國人頂禮朝拜的對象。
被譽為“普洱大王”的番穗茶壯的林榮坤先生動情地對記者說，“熟普”是我們廣東人發明的，卻在異地開花結果。如果我們還不知道珍惜自己寶貴的茶葉資源，我們如何面對祖宗？我們不是在大談弘揚廣東的飲食文化嗎？缺少了廣東傳統的茶文化，廣東的飲食文化再輝煌也是畸形的。
流花茶藝城
>再造廣東茶廣東茶行業缺少一個權威平臺。這樣一個機構的建立勢在必行，它能代表最大多數廣東茶商的利益，為整個廣東茶行業服務。在談到振興廣東茶葉這個話題時，年僅25歲的流花茶藝城培訓部的主任吳槐忠先生給記者留下了深刻的印象。談吐間，他不時流露出對廣東茶濃厚的情感。據介紹，廣東省茶葉行業協會籌備組已經開始運作，這可算是廣東茶葉復興的第一步；流花茶藝城的學員來自全國及港澳臺地區及新加坡、日本等國家，平日在對學員的培訓過程中，他們非常注重宣傳廣東茶葉的優勢，為將來的推廣做足工夫；此外廣東茶葉資料的收集與整理工作也已開始進行。稍后，流花茶藝城將推出專門的廣東特色茶茶牌，以便集中展示。
廣東茶市場怎么走
生茂泰的何總認為，未來的廣東茶市場會越來越成熟，經營者會大洗牌。隨著政府對茶葉標識標志要求的提高，市場的規范化必然使得一部分違法違章走制度空子的經營者刷下來。而消費者的消費心理的成熟，也會促使經營者更守規范，使得茶行業走向一個質的新高度。再加上媒體的正面引導，茶市場的走向更加地成熟。
如何振興廣東茶市場，華南農業大學的王漢生先生認為：
第一，必須健全茶葉質量的全面管理體系，搞好茶葉產品的規范化、標準化。這里一要靠政府有關部門的行政行為，二就要靠茶行業協會的努力與推動。
第二，必須依靠科學技術的進步，根據市場要求，進一步優化廣東茶葉產品結構，不斷開發新產品，大力發展名優茶、無公害茶和有機茶的生產，發展有廣東特色的名優茶產業。
第三，目前，廣東茶產銷組織化程度還比較低，個體農戶經營的茶秧占總面值的80％以上，生產缺乏標準，質量不統一，批量比較少，不適應大市場的要求。因此，必須推進我省茶葉產業化、集團化經營，提高組織化程度，提高標準化水平和茶葉經營效益。
面對人們對廣東茶的擔憂，華南農業大學的王漢生先生認為，大量外省茶葉進入廣東市場，對廣東茶市場來說是好事而不是壞事，應該受到歡迎。外省茶的大量進入，總體上來說對廣東本土茶沒有構成明顯的影響，廣東省茶葉種植面積和產量這幾年來還是比較穩定的，并沒有呈下降趨勢。相反，還有很大的好處。第一，外省茶的進入，無形中豐富了廣東茶葉市場中茶的種類，滿足人民群眾的不同需要。第二，促進了廣東茶葉市場的興起，提供了一個機會使廣東茶葉市場加大了在國內外的影響力。第三，促進廣東茶葉生產的發展。首先，促進本地生產者更加重視茶葉質量。其次，優化廣東茶葉產品的結構。第四，促進廣東省茶藝館和茶文化的發展，進一步提高了廣東茶文化的層次。因此，就這幾點來看，王老師認為，外省茶的大量進入，不會為廣東的茶市場帶來災難，我們應該從積極的方面看待問題，從多個方面去看。
王先生他不太贊同“廣東茶被邊緣化”這種說法。
第一，綠茶從分類上來說，云南的是小葉種的綠茶，而廣東的是大葉種的綠茶，由于廣東的各種加工設備條件提升比較早，所以質量穩定，銷路一直都很好，不會比其它省、區的差。廣東最大的茶廠湛江的華海糖業有限公司，它的蒸清綠茶的茶葉，口感濃度都比較好，品質優良，銷路很好，不但不會因為外省茶的進入而銷量萎縮，相反還發揮了自己的優勢，做到年年供不應求。因此，關鍵是做到品牌好，質量好，外省一般綠茶進入的，并不能對廣東茶構成威脅。
第二，其實在上世紀80年代的時候，廣東人喝的茶主要是紅茶、普洱，以前廣東也有做普洱，后來廣東人轉喝烏龍茶，近年來，普洱茶在廣東有抬頭的趨勢，而云南的普洱茶也是廣東人去那里發展起來的。其實，普洱茶只影響到廣州和珠三角地區，其他地區例如汕頭、湛江、百越和其他地區受影響不大。因此，普洱進入廣東，只是對廣東傳統的一種延續，并不會對廣東傳統茶葉造成壓力，也不會影響廣東人喝茶的喜好與習慣。
第三，廣東的烏龍茶，比較出名的有鳳凰單樅、嶺頭單樅。目前，很多人都認為廣東單樅不如鐵觀音，其實真正的單樅香氣、質味、口感都很好，質并不比鐵觀音差，產量年年供不應求，賣價一向比較高。但是，市面上很多所謂的單樅茶，其實是屬于水仙茶、浪菜，并不是真正的單樅茶。因此，這就涉及到廣東烏龍茶名稱的混亂狀況，必須規范統一標準、品牌。單樅應該給予正名，使得其名副其實，才能提高自身的素質，把單樅跟水仙、浪菜區分開來。
廣東茶在規模上發展越做越大。全國各種名優茶都匯聚在廣東來，但是絕對不會對廣東的茶造成一種覆蓋。只要我們進行規范化、標準化改革，就能解決根本性的問題。而現在的廣東茶行業正在這樣做著，以后的廣東茶一定會發展起來，雖然有困難，但是在全行業的努力下，一定會有一個光明的未來。
百年生茂泰
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