白茶的鑒別

安吉白片茶亦稱玉蕊茶。產于安吉縣的山河、章村、溪龍等地。該茶創制于1980年。外形扁平挺直，白毫顯露；湯色清澈明亮，葉底嫩綠肥壯，香高持久，滋味鮮爽醇和。1988年被評為省級名茶，1989年榮 獲全國名茶稱號，在海內外享有較高聲。
安吉白片是安吉縣20世紀80年代初創立的一個品牌，它是以安吉高山綠茶和龍井43、迎霜等嫩芽為主要原料，經過精心加工而成，是一種扁型茶，而安吉白茶是20世紀80年代被科研人員在安吉縣的深山中發現一株千年野生白茶樹，經過科研人員研究并采用無性繁育方法繁殖，至20世紀90年代末才逐步形成安吉白茶的產業安吉白茶早春芽嫩葉白、以一芽二葉為最白，夏秋茶為綠色和一般綠茶無異，但安吉白茶氨基酸含量較高，是普通綠茶的二倍以上。
安吉白茶成茶外型緊細，白化程度越強，干茶越顯金黃，品質越高。由于安吉白茶氨基酸含量高，所以它郁香如蘭、滋味鮮爽甘醇，香氣和口感特別好。安吉白片是安吉縣在發現安吉白茶以前所創立的一個品牌，是先有安吉白片，后有安吉白茶，如果先有安吉白茶，那肯定就沒有安吉白片，有可能叫安吉綠片了！