尋肉記|武夷山場個個有“茗”

武夷山“九曲溪流，三十六峰，七十二洞，九十九巖”，愛喝武夷巖茶的您，是不是也被這五花八門的山場名繞暈了？
其實，武夷巖茶并沒有那么復雜，它大部分是按：“坑、巖、窠、洞、澗、峰”等山場環境來命名的。
“坑”指的是：“凹陷、低洼的地方”。
兩面夾山，一般有兩個出口。茶樹生長在“坑”里，周邊被植物包圍，長期吸收漫射光，又有兩邊高崖抵御冷風，生長適宜。
代表山場有：牛欄坑、大口坑、慧苑坑等，其中，牛欄坑大家都不陌生了，它以盛產的霸氣的“牛肉”享譽整個巖茶界。
“巖”指巖石凸起而成的山峰、山體。
以巖命名的山場環境比較開闊，且光照充足，土質肥沃，這些條件非常有利于茶樹芳香物質的形成，如：馬頭巖的“馬肉”，其以辛銳高香的滋味深受茶友們的喜愛。
“窠”（kē） ，它山場環境與“坑”相似，不過“窠”較小，且環境多變，代表的山場有：九龍窠、竹窠、燕子窠等。
其中，“母樹大紅袍”就在九龍窠，此外，還有霸氣十足的“龍肉”、竹窠的“豬肉”、燕子窠的“燕肉”等知名肉桂。
“洞”指的是窟窿，深穴。
環境類似于深穴，有自己獨特的氣候，代表性山場：鬼洞、水簾洞等。鬼洞，聽起來十分“詭秘”，但卻是個出好茶的地方，所產的鐵羅漢和肉桂品質絕佳，令人一品難忘！
“澗”指的是山間流水的溝。
“澗”兩面夾山，伴有小水溝，而且終年巖縫間有不斷的山泉水滋養，這樣的小環境適宜巖茶生長。如：悟源澗、流香澗等。
“峰”指山體突出的尖端處。
以“峰”命名的山場，可分為多種類型，有峰頂、峰中、峰底，一般來說，生長在峰頂的茶樹，光照充足，多出高香茶。代表性山場：蓮花峰、馬枕峰處等。
正所謂：“流水藏風聚氣處，好山好水出好茶。”武夷巖茶久負盛名，便是因了這獨特的山場環境。想要繼續了解武夷好茶，就來日春親身體驗一番吧。