“有”VS“無(wú)”，哪種方式更適合作為口糧茶的選拔標(biāo)準(zhǔn)？

《1》很多時(shí)候我們判斷一個(gè)茶的品質(zhì)，是以它是否“有”什么為標(biāo)準(zhǔn)的。
比如，香、甜、鮮爽、生津、醇厚、順滑、清涼感、高山韻...等等。
這些凸顯品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)詞織成一張網(wǎng)眼嚴(yán)密的篩子，各類(lèi)茶品只要放上來(lái)過(guò)一過(guò)篩，就能快速的分出個(gè)三六九等。
乍一看，用這種方式選茶似乎沒(méi)什么問(wèn)題。
其實(shí)不然。
原因很簡(jiǎn)單：除非較專(zhuān)業(yè)、有經(jīng)驗(yàn)的茶人，才可能相對(duì)全面、精準(zhǔn)的掌握了這些“標(biāo)準(zhǔn)詞”并在品飲時(shí)能很好的加以運(yùn)用。
香、甜、順，這些具象點(diǎn)的還好說(shuō)，只要不再進(jìn)行更深度挖掘，大部分茶友都可體會(huì)；
但像鮮爽、醇厚、茶氣、韻味這些偏感性的體驗(yàn)，對(duì)于很多茶友來(lái)說(shuō)，則更像是“玄學(xué)”。
“玄之又玄，眾妙之門(mén)”，是門(mén)道，也是門(mén)檻。
換句話(huà)說(shuō)，這種以“有”為導(dǎo)向的選茶邏輯，想用好，得有一定的基礎(chǔ)。
《2》具體到選購(gòu)口糧茶的操作上，“有”這種選茶方式，會(huì)更顯累贅。
“就是日常喝，差不多就可以。”
“什么品茶鑒茶我不懂，只要茶干凈、正宗、價(jià)格實(shí)惠。”
“我就想輕松的喝個(gè)茶，不想要那么復(fù)雜！”
看，選口糧茶，首當(dāng)其沖就是要——省心、簡(jiǎn)便。
此時(shí)，終于到了今天的另一個(gè)主角——“無(wú)”，施展拳腳了。
所謂“無(wú)”，可以理解為：
——在判斷一款茶的品質(zhì)時(shí)，把慣性的“有什么優(yōu)點(diǎn)”的思維模式，切換為“無(wú)什么缺點(diǎn)”的模式中來(lái)。
而且，這個(gè)“無(wú)”的特征只需要具備“典型性”即可。
這種以“無(wú)”為導(dǎo)向的選茶邏輯，標(biāo)準(zhǔn)少、難度低、易掌握。
尤其適用于選購(gòu)口糧茶、這種沒(méi)必要大費(fèi)周折的事情。
《3》以近日品鑒的兩款茶——2021高山壽眉和2021品系列熟普，為例：
對(duì)于白茶壽眉，我們慣性的品鑒方式是關(guān)注它的香氣、順度和甜感，有、且好，是為優(yōu)；
而對(duì)于普洱熟茶，則重點(diǎn)關(guān)注它的湯感，醇、順、甘、滑...等等，越豐厚越全面，則越優(yōu)質(zhì)。
現(xiàn)在，我們換個(gè)思維，用一下“無(wú)”的方式：
作為新茶，這款高山壽眉沖泡后，氣息上沒(méi)有某些低質(zhì)茶常見(jiàn)的那種久久揮之不去的青草氣，入口的茶湯也完全沒(méi)有低質(zhì)茶的悶、綿沓、不精神的氣質(zhì)；
而這款2021品系列的熟普茶，新熟茶里最被人詬病的堆味、土腥味，在它這里是蹤跡全無(wú)，同時(shí)，更沒(méi)有一般新熟茶常見(jiàn)的稍顯粗糲的口感，反而特別順滑。
綜上，即可斷這兩款茶的品質(zhì)，已然不差。
好喝的茶是相似的，不好喝的茶，各有各的問(wèn)題。
“有”，是好茶呈現(xiàn)出的優(yōu)點(diǎn)的疊加，沒(méi)有最好，只有更好，無(wú)限向上；
而“無(wú)”，更像是一個(gè)托底的角色，某種程度上，是好茶、優(yōu)質(zhì)口糧茶的那個(gè)入圍的門(mén)檻。